Ingredientes

600g de patinho moído duas vezes

1 cebola média ralada

3 colheres (sopa) de salsinha picada

2 dentes de alho triturados

Sal e pimenta-do-reino

120g de bacon em fatias finas para envolver

Molho

2colheres (sopa) de azeite de oliva
1dente de alho triturado
1/2cebola pequena picadinha
1colher (sobremesa) de amido de milho
1 e 1/2xícara (chá) de água
1/2xícara (chá) de molho de tomate
1/4xícara (chá) de molho inglês
1/4xícara (chá) de champignon laminado

Modo de preparo

Medalhão

• 1 Sove bem a carne para dar liga. Junte a cebola, a salsinha, o alho e sal e pimenta a gosto e misture bem. Deixe na geladeira por 1 hora. 
• 2 Faça bolas de aproximadamente 100 g cada e achate-as em formato de hambúrguer com cerca 2 cm de altura. Envolva a lateral de cada hambúrguer com o bacon fatiado. (Não é necessário prender com palitos.) 
• 3 Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte com óleo. Distribua os medalhões e leve ao forno médio-alto preaquecido (220 °C) por 15 minutos ou até atingir o ponto desejado. Se preferir, vire os medalhões após 10 minutos.

Molho

• 1 Aqueça o azeite e doure levemente o alho e a cebola. Junte o amido diluído na água, o molho de tomate, o molho inglês e sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Deixe ferver por mais 3 minutos e agregue o champignon. 
• 2 Para servir, disponha o molho em uma travessa e arrume os medalhões por cima.

Fonte: https://anariabraga.globo.com/receita/medalhao-carne-moida/