Ingredientes:

• 2 kg de costela bovina limpa e cortada em ripas
• 1 cebola grande ralada
• 5 dentes de alho espremidos
• 1 envelope de Caldo de carne em pó
• 1 manjericão desidratado
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal
• 4 tomates grandes sem pele e sem sementes em cubos
• 2 latas de cerveja clara
• 300 g de batatas bolinhas com casca
• 500 g de batata-doce branca em pedaços médios
• 2 cebolas grandes em pétalas
• 1 xícara (chá) de salsa bem picada
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de preparo:

1. Tempere a costela com a cebola, o alho, o caldo de carne, o manjericão, a noz-moscada, o molho de pimenta, o suco de limão, o óleo e sal a gosto e deixe marinar por 2 horas.
2. Acomode a costela com a marinada na panela de pressão, adicione o tomate e a cerveja, tampe e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após a fervura (chiado).
3. Libere a pressão para abrir a panela e acrescente os demais ingredientes. Ajuste o sal, acrescente água quente se necessário, tampe e leve de volta ao fogo por 8 minutos na pressão.

Fonte: www.anamariabraga.globo.com